De acordo com estudo publicado no portal G1 o negócio de confeitaria movimentou sozinho no ano de 2019 mais de 15 bilhões de reais. O que representa um crescimento do mercado de confeitaria em 2022 de 25% em relação ao ano anterior, com o advento da pandemia que mudou e muito a vida de muita gente.

    Esse número sem dúvidas se multiplicou, esse crescimento ao contrário do que pode-se pensar não está relacionado a grandes empresas.

    Ele se deve aos pequenos negócios, muitos deles familiares que funcionam, ou pelo menos começam a funcionar na cozinha de muitas casas.

    Outro ponto importante que ajudou esse crescimento do mercado de confeitaria, é a oferta de conteúdo na internet como cursos online de confeitaria, e canais especializados nas redes sociais.

    Crescimento Dos Cursos De Confeitaria. 

    bailarina suporte de bolo giratória rosa
    • Bailarina Giratória Profissional em Vidro Temperado. Cor: Rosa
    • Rolamento Duplo blindado
    • Suporta até 90 Kgs
    • Acabamento do pé é em borracha antiderrapante
    • Diâmetro de 30 cm e Altura de 9,5 cm

    Uma das maiores plataformas de cursos online no Brasil, estima que o volume de cursos oferecidos e pessoas interessadas em aprender a arte da confeitaria praticamente duplicou no ano de 2022.

    Muitas pessoas perderam empregos, outras viram-se obrigadas a ficar em casa e resolveram aproveitar esse tempo “livre” para colocar em prática um desejo antigo.

    Hoje é possível encontrar cursos de muitos subnichos dentro da confeitaria e todos com uma demanda enorme.

    Desde os clássicos cursos de brigadeiros gourmet, até cursos profissionalizantes de confeitaria.

    A internet também democratizou quem pode oferecer cursos da área de confeitaria na internet. é possível encontrar desde donas de casa gravando aulas dentro de suas cozinhas.

    Até grandes chefs de renome com produção de televisão, criando canais em redes sociais, e oferecendo seu conteúdo pago e gratuito, graças ao crescimento do mercado de confeitaria em 2022.

    Um Mercado Que Vive de Tendências

    Misturador Panela Mexedor Doces e Brigadeiro 7 Litros Gás Prmog07 Amarelo – Progás Bivolt
    • Cabeçote em chapa de aço inox; Caçarola em alumínio fundido para melhor distribuição do calor com diâmetro de 305 mm e profundidade de 120 mm.; Raspadores em silicone; Temporizador digital; Controle eletrônico de velocidade; Beep de aviso do tempo programado; Chave troca de Voltagem.

    Todo mercado tem as tendências de acordo com a época do ano, por exemplo páscoa, natal, etc.

    Por isso, quem está pensando em ingressar nesse mercado é importante estar disposto a aprender cada vez mais, estar antenado com novas receitas e tendências, pois tudo muda a velocidade da internet.

    Mas existem também os nichos que são rentáveis o ano todo, como os bolos decorados, um dos segmentos que mais faturam nesse mercado de confeitaria.

    Os bolos de festas de casamento tem um valor enorme no mercado, e a demanda é consistente o ano todo.

    Diferente de segmentos sazonais como os ovos de páscoa, por exemplo.

    Mercado De Confeitaria Fitness e Vegana

    Sale
    Kit Formas De Bolo Ovo De Páscoa Em Alumínio Grande E Média
    • Incluso: 1 Forma Bolovo Média. Medida: Altura: 5,5 cm. Largura: 10 cm. Comprimento: 15,5 cm. (Lado interno)
    • Incluso: 1 Forma Bolovo Grande. Medida: Altura: 6 cm. Largura: 12 cm. Comprimento: 19 cm. (Lado interno)
    • Forma M: Compatível com formas de ovo de páscoa de 350g
    • Forma G: Compatível com formas de ovo de páscoa de 500g
    • Material: Alumínio

    Dois mercados que ainda são pouco explorados mas que tem uma demanda enorme é o segmento de doces gourmet fitness, e doces veganos.

    Para quem está pensando em aprender confeitaria e explorar a profissão, essa é uma fatia que tende a crescer muito nos próximos anos.

    A busca por produtos fit e vegano em geral cresce ano após ano, e com o diferencial esse público não se preocupa em pagar mais caro, normalmente são pessoas com poder aquisitivo melhor.

    E sem dúvidas é um excelente público para se começar a trabalhar, leve também em consideração que é um público extremamente exigente, mas vale a pena

    Melhores Segmentos Para Começar no mercado de confeitaria em 2022.

    Sale
    KitchenAid Stand Mixer Artisan Batedeira, Vermelho (Empire Red), 127V
    • A batedeira realiza um movimento atingindo 59 pontos de contato na lateral da tigela, proporcionando uma mistura rápida e homogênea em todas as partes
    • Prepare receitas de modo mais eficiente selecionando entre as 10 velocidades da Stand Mixer
    • Com corpo robusto todo em metal, a batedeira oferece, além do design exclusivo, maior resistência e durabilidade
    • A tigela é fabricada em aço inox e possui capacidade de 4, 83 litros para receitas completas
    • Os batedores, a tigela e o protetor de respingos podem ser higienizados fácilmente na lava-louças

    A área de confeitaria é bastante dividida e você pode focar em apenas uma delas e ter sucesso, pois a demanda é enorme em todas.

    Mas podemos destacar aqui as principais:

    • Bolos decorados.
    • Brigadeiros gourmet
    • Bolo de pote.
    • Doces Gourmet fit
    • Doces e Confeitaria vegana
    • Brownies
    • Bolo de chantininho
    SaleBestseller No. 1
    Tuut Linha Confeito Jogo Bicos Russos de Confeitar Aço Inox com 12 Peças
    • Design e Sofisticação: Da arte de adoçar a vida nós entendemos! Conheça a nossa Linha Confeito, desenvolvida especialmente para confeiteiros ou para quem deseja se aventurar na cozinha com produtos que além de qualidade, trazem praticidade e bom gosto para sua cozinha.
    • Contém 1 Unidade de adaptador triplo o que permite a utilização de até 3 recheios diferentes, dessa forma é possível variar em cores e sabores na hora de decorar bolos, tortas, biscoitos, cupcakes e muito mais
    • Praticidade: O jogo de bicos para confeitar é ideal para facilitar o seu trabalho no momento de confeitar e decorar bolos, tortas e doces. Crie lindos desenhos!
    • Composto por: 24 PEÇAS diferentes, medindo 3 cm cada.
    • Limpeza e Cuidados: A limpeza é simples, basta água corrente e detergente neutro, utilizando a parte macia da esponja. Não utilizar produtos abrasivos e palha de aço. Para garantir a durabilidade, o item deverá permanecer sempre limpo e seco quando não estiver sendo usado.
    SaleBestseller No. 2
    Kit Confeiteiro 7 Peças com Saco Reutilizável e 6 Bicos em Aço Inox
    • Decorador para Bolo Dados Técnicos Referencia: UD191602 Embalagem: 1 Unidade Composição: Aço Inox / Plastico Dimensão da Embalagem: 16,5×10,5x3cm Dimensão do Produto: Saco 15×27,cm – Bicos 1,6x3cm Código de Barras: 7899670808237 Itens Inclusos 1 Saco6 Bicos
    Bestseller No. 3
    Confeitaria da Moranguinho
    • CRIE receitas frutiliciosas e atenda a todos os pedidos dos seus amigos!
    • COMBINE ingredientes deliciosos com utensílios de cozinha para criar as sobremesas dos sonhos!
    • DECORE bolos com glacês coloridos, granulados incríveis, lascas de chocolate deliciosas e muito mais!
    • CONCLUA pedidos especiais para ganhar estrelas e recompensas!
    • COLETE todos os itens na despensa! Tem velas de aniversário, granulados coloridos, geleias de frutas e muito mais.
    SaleBestseller No. 4
    Mimo Style Grade de Resfriamento de Aço Inoxidável Antiaderente, Na Cor Preta. Ideal para Esfriar Bolos, Pães, Biscoitos. Item Essencial Para Sua Cozinha. Produto de Qualidade com 4 Pés, 41cm
    • MATERIAL DE QUALIDADE: A grade de resfriamento é feita de aço inoxidável superior de qualidade alimentar, resistente ao calor, durável e à prova de ferrugem. Perfeita para sua função. Medidas: C-41cm L-25,5cm A-1,5cm e pesa 224g
    • DESIGN SIMPLES E PRÁTICO: Com construção sólida em aço inoxidável e sem revestimentos ou tratamentos artificiais, perfeito para bacon assado no forno e asas de frango ou para resfriamento de bolos, biscoitos, cookies e tudo que achar necessário
    • ESTÁVEL: O design de 4 pés estáveis ​​elevados permite que toda a grade de resfriamento seja elevada em 1,5cm para uma melhor circulação de ar, o que torna os alimentos muito mais crocantes do que simplesmente colocá-los em uma assadeira
    • MULTIUSO: Podem ser usadas para assar, cozinha e resfriar diversos tipos de alimentos, como biscoitos, pão, bolo. Produto perfeito para atender às suas diversas necessidades de alimentos gourmet. Os quadradinhos possuem 1,2cm de espaço entre eles
    • FÁCIL DE LIMPAR: A grade de resfriamento pode ser lavada na máquina de lava-louças e não se desgasta nem desbota. se tiver que limpar manualmente, basta molhar imediatamente após o uso e passar uma escova para limpar os resíduos das seções transversais
    SaleBestseller No. 5
    Tapete Culinário Chef Silicone Antiaderente 40×30 Clink
    • Tapete Antiaderente
    • Use como preparo de massas, forre assadeiras e asse bolos, pães, pizzas e biscoitos, sem precisar untar
    SaleBestseller No. 6
    Mimo Style Espátula Prática Para Confeitar, Raspar, Cortar, Organizar, Dividir Massas, Com Régua Medidora de 15 cm, Resistente à Temperatura, Produto Leve e de Fácil Manuseio, Material de Inox Durável
    • MATERIAL SEGURO E DURÁVEL: Feito de aço inoxidável de alta qualidade com cabo tubular. Produto higiênico e resistente com lâmica afiada. Possui uma régua medidora de 06 polegadas, que auxilia no preparo dos alimentos que exigem um tamanho especifico
    • ESPÁTULA MULTIUSO: Útil para cortar, separar, raspar, confeitar, transferir e organizar durante o preparo de massas, legumes e confeitaria. Também adequada para dividir massas cruas, cortar bolos, rocamboles, pizzas e limpar a bancada de trabalho
    • LEVE E DE FÁCIL MANUSEIO: Produto leve que prioriza a produtividade e desempenho no trabalho. Seu peso é de 105 gramas, facilitando sua utilização. Prática na hora de transportar os alimentos para a panela. Pode usar em altas ou baixas temperaturas
    • USO PRÁTICO E RÁPIDO: Sua função é dividir, cortar, raspar e confeitar diversos alimentos, tais como: massas, legumes, bolos, pizzas, entre outros. Basta segurar a espátula pela parte tubular e deixar a criatividade aflorar
    • FÁCIL DE LIMPAR: Lavar com água morna e esponja macia com sabão neutro. Não utilizar produtos abrasivos e palha de aço. Pode ir à máquina de lavar- louças. Para maior durabilidade, a peça deverá permanecer sempre limpa e seca quando não estiver sendo usada
    Bestseller No. 7
    Kit de bicos para confeitar e acessórios 106 peças.
    • ❤️ Kit com 106 Peças;
    • ❤️ 52 Bicos;
    • ❤️ 2 Espatulas;
    • ❤️ Tesoura;
    • ❤️ Fabricados em material não tóxico e livre de odores desagradáveis.
    SaleBestseller No. 8
    Bisnaga Para Umedecer Bolos Regador de Bolos 500ml Bluestar
    • UTILIDADE A Bisnaga umedecedora é ideal para molhar a massa de seus bolos de maneira uniforme e sem exageros, pois possui pequenos furos distribuídos de maneira uniforme criando o formato chuveirinho ao molhar o bolo.
    • FORMA DE USAR: Bastante simples de utilizar. Abasteça o recipente com o conteudo para molhar o bolo, posicione sobre o bolo a faça movimentos circulares apertando levemente a bisnaga para esguichar o liquido.
    • MATERIAL: Fabricado com material plástico de alta qualidade é atoxico resistente e livre de BPA. É higiênico e possui um ótimo acabamento estético. É bastante utilizado em confeitarias deixando o acabamento mais profissional.
    • LIMPEZA: Lave com água morna e esponja com sabão neutro. Não utilize produtos abrasivos. Pode ser lavada em lava louças. Mantenha as peças sempre limpa e seca quando estiver fora de uso, mantendo assim sua durabilidade.
    Bestseller No. 9
    Tapete Culinário De Silicone para Amassar e Asar 40Cm x 30 Cm
    • Permite asar em diferentes tipos de fornos
    • Bom para amassar se grudar.
    • Nunca mais irá lavar a assadeira.
    Bestseller No. 10
    Jogo De Bicos Para Confeitar Em Inox – Kit Com 33 Peças
    • ❤️ 3 Espatulas;
    • ❤️ Sacos de silicone;
    • ❤️ Limpeza fácil após o uso;
    • ❤️ 24 Bicos;
    • ❤️ Fabricados em material não tóxico e livre de odores desagradáveis.

    Conclusão 

    Como viu ao longo do artigo, fazer doces para vender sempre foi e sempre vai ser um bom negócio.

    Você só precisa estar atenta às tendências e modas que surgem para ter sucesso nesse mercado.

    Share.
    Avatar de Nathan López Bezerra

    Formado em Publicidade e Propaganda pela UFG, Nathan começou sua carreira como design freelancer e depois entrou em uma agência em Goiânia. Foi designer gráfico e um dos pensadores no uso de drones em filmagens no estado de Goiás. Hoje em dia, se dedica a dar consultorias para empresas que querem fortalecer seu marketing.