De acordo com estudo publicado no portal G1 o negócio de confeitaria movimentou sozinho no ano de 2019 mais de 15 bilhões de reais. O que representa um crescimento do mercado de confeitaria em 2022 de 25% em relação ao ano anterior, com o advento da pandemia que mudou e muito a vida de muita gente.
Esse número sem dúvidas se multiplicou, esse crescimento ao contrário do que pode-se pensar não está relacionado a grandes empresas.
Ele se deve aos pequenos negócios, muitos deles familiares que funcionam, ou pelo menos começam a funcionar na cozinha de muitas casas.
Outro ponto importante que ajudou esse crescimento do mercado de confeitaria, é a oferta de conteúdo na internet como cursos online de confeitaria, e canais especializados nas redes sociais.
Crescimento Dos Cursos De Confeitaria.
- Bailarina Giratória Profissional em Vidro Temperado. Cor: Rosa
- Rolamento Duplo blindado
- Suporta até 90 Kgs
- Acabamento do pé é em borracha antiderrapante
- Diâmetro de 30 cm e Altura de 9,5 cm
Uma das maiores plataformas de cursos online no Brasil, estima que o volume de cursos oferecidos e pessoas interessadas em aprender a arte da confeitaria praticamente duplicou no ano de 2022.
Muitas pessoas perderam empregos, outras viram-se obrigadas a ficar em casa e resolveram aproveitar esse tempo “livre” para colocar em prática um desejo antigo.
Hoje é possível encontrar cursos de muitos subnichos dentro da confeitaria e todos com uma demanda enorme.
Desde os clássicos cursos de brigadeiros gourmet, até cursos profissionalizantes de confeitaria.
A internet também democratizou quem pode oferecer cursos da área de confeitaria na internet. é possível encontrar desde donas de casa gravando aulas dentro de suas cozinhas.
Até grandes chefs de renome com produção de televisão, criando canais em redes sociais, e oferecendo seu conteúdo pago e gratuito, graças ao crescimento do mercado de confeitaria em 2022.
Um Mercado Que Vive de Tendências
- Cabeçote em chapa de aço inox; Caçarola em alumínio fundido para melhor distribuição do calor com diâmetro de 305 mm e profundidade de 120 mm.; Raspadores em silicone; Temporizador digital; Controle eletrônico de velocidade; Beep de aviso do tempo programado; Chave troca de Voltagem.
Todo mercado tem as tendências de acordo com a época do ano, por exemplo páscoa, natal, etc.
Por isso, quem está pensando em ingressar nesse mercado é importante estar disposto a aprender cada vez mais, estar antenado com novas receitas e tendências, pois tudo muda a velocidade da internet.
Mas existem também os nichos que são rentáveis o ano todo, como os bolos decorados, um dos segmentos que mais faturam nesse mercado de confeitaria.
Os bolos de festas de casamento tem um valor enorme no mercado, e a demanda é consistente o ano todo.
Diferente de segmentos sazonais como os ovos de páscoa, por exemplo.
Mercado De Confeitaria Fitness e Vegana
- Incluso: 1 Forma Bolovo Média. Medida: Altura: 5,5 cm. Largura: 10 cm. Comprimento: 15,5 cm. (Lado interno)
- Incluso: 1 Forma Bolovo Grande. Medida: Altura: 6 cm. Largura: 12 cm. Comprimento: 19 cm. (Lado interno)
- Forma M: Compatível com formas de ovo de páscoa de 350g
- Forma G: Compatível com formas de ovo de páscoa de 500g
- Material: Alumínio
Dois mercados que ainda são pouco explorados mas que tem uma demanda enorme é o segmento de doces gourmet fitness, e doces veganos.
Para quem está pensando em aprender confeitaria e explorar a profissão, essa é uma fatia que tende a crescer muito nos próximos anos.
A busca por produtos fit e vegano em geral cresce ano após ano, e com o diferencial esse público não se preocupa em pagar mais caro, normalmente são pessoas com poder aquisitivo melhor.
E sem dúvidas é um excelente público para se começar a trabalhar, leve também em consideração que é um público extremamente exigente, mas vale a pena.
Melhores Segmentos Para Começar no mercado de confeitaria em 2022.
- A batedeira realiza um movimento atingindo 59 pontos de contato na lateral da tigela, proporcionando uma mistura rápida e homogênea em todas as partes
- Prepare receitas de modo mais eficiente selecionando entre as 10 velocidades da Stand Mixer
- Com corpo robusto todo em metal, a batedeira oferece, além do design exclusivo, maior resistência e durabilidade
- A tigela é fabricada em aço inox e possui capacidade de 4, 83 litros para receitas completas
- Os batedores, a tigela e o protetor de respingos podem ser higienizados fácilmente na lava-louças
A área de confeitaria é bastante dividida e você pode focar em apenas uma delas e ter sucesso, pois a demanda é enorme em todas.
Mas podemos destacar aqui as principais:
- Bolos decorados.
- Brigadeiros gourmet
- Bolo de pote.
- Doces Gourmet fit
- Doces e Confeitaria vegana
- Brownies
- Bolo de chantininho
- MATERIAL DE QUALIDADE: A grade de resfriamento é feita de aço inoxidável superior de qualidade alimentar, resistente ao calor, durável e à prova de ferrugem. Perfeita para sua função. Medidas: C-41cm L-25,5cm A-1,5cm e pesa 224g
- DESIGN SIMPLES E PRÁTICO: Com construção sólida em aço inoxidável e sem revestimentos ou tratamentos artificiais, perfeito para bacon assado no forno e asas de frango ou para resfriamento de bolos, biscoitos, cookies e tudo que achar necessário
- ESTÁVEL: O design de 4 pés estáveis elevados permite que toda a grade de resfriamento seja elevada em 1,5cm para uma melhor circulação de ar, o que torna os alimentos muito mais crocantes do que simplesmente colocá-los em uma assadeira
- MULTIUSO: Podem ser usadas para assar, cozinha e resfriar diversos tipos de alimentos, como biscoitos, pão, bolo. Produto perfeito para atender às suas diversas necessidades de alimentos gourmet. Os quadradinhos possuem 1,2cm de espaço entre eles
- FÁCIL DE LIMPAR: A grade de resfriamento pode ser lavada na máquina de lava-louças e não se desgasta nem desbota. se tiver que limpar manualmente, basta molhar imediatamente após o uso e passar uma escova para limpar os resíduos das seções transversais
- Design e Sofisticação: Da arte de adoçar a vida nós entendemos! Conheça a nossa Linha Confeito, desenvolvida especialmente para confeiteiros ou para quem deseja se aventurar na cozinha com produtos que além de qualidade, trazem praticidade e bom gosto para sua cozinha.
- Contém 1 Unidade de adaptador triplo o que permite a utilização de até 3 recheios diferentes, dessa forma é possível variar em cores e sabores na hora de decorar bolos, tortas, biscoitos, cupcakes e muito mais
- Praticidade: O jogo de bicos para confeitar é ideal para facilitar o seu trabalho no momento de confeitar e decorar bolos, tortas e doces. Crie lindos desenhos!
- Composto por: 24 PEÇAS diferentes, medindo 3 cm cada.
- Limpeza e Cuidados: A limpeza é simples, basta água corrente e detergente neutro, utilizando a parte macia da esponja. Não utilizar produtos abrasivos e palha de aço. Para garantir a durabilidade, o item deverá permanecer sempre limpo e seco quando não estiver sendo usado.
- MATERIAL SEGURO E DURÁVEL: Feito de aço inoxidável de alta qualidade com cabo tubular. Produto higiênico e resistente com lâmica afiada. Possui uma régua medidora de 06 polegadas, que auxilia no preparo dos alimentos que exigem um tamanho especifico
- ESPÁTULA MULTIUSO: Útil para cortar, separar, raspar, confeitar, transferir e organizar durante o preparo de massas, legumes e confeitaria. Também adequada para dividir massas cruas, cortar bolos, rocamboles, pizzas e limpar a bancada de trabalho
- LEVE E DE FÁCIL MANUSEIO: Produto leve que prioriza a produtividade e desempenho no trabalho. Seu peso é de 105 gramas, facilitando sua utilização. Prática na hora de transportar os alimentos para a panela. Pode usar em altas ou baixas temperaturas
- USO PRÁTICO E RÁPIDO: Sua função é dividir, cortar, raspar e confeitar diversos alimentos, tais como: massas, legumes, bolos, pizzas, entre outros. Basta segurar a espátula pela parte tubular e deixar a criatividade aflorar
- FÁCIL DE LIMPAR: Lavar com água morna e esponja macia com sabão neutro. Não utilizar produtos abrasivos e palha de aço. Pode ir à máquina de lavar- louças. Para maior durabilidade, a peça deverá permanecer sempre limpa e seca quando não estiver sendo usada
- CRIE receitas frutiliciosas e atenda a todos os pedidos dos seus amigos!
- COMBINE ingredientes deliciosos com utensílios de cozinha para criar as sobremesas dos sonhos!
- DECORE bolos com glacês coloridos, granulados incríveis, lascas de chocolate deliciosas e muito mais!
- CONCLUA pedidos especiais para ganhar estrelas e recompensas!
- COLETE todos os itens na despensa! Tem velas de aniversário, granulados coloridos, geleias de frutas e muito mais.
- Decorador para Bolo Dados Técnicos Referencia: UD191602 Embalagem: 1 Unidade Composição: Aço Inox / Plastico Dimensão da Embalagem: 16,5×10,5x3cm Dimensão do Produto: Saco 15×27,cm – Bicos 1,6x3cm Código de Barras: 7899670808237 Itens Inclusos 1 Saco6 Bicos
- ✅FORMA DE USAR: Pequenas, leves e fáceis de usar. Utilize para modelar, colocar o chantili no bolo, ganachear o chocolate etc
- ✅MATERIAL: Fabricado com aço inoxidável de alta qualidade e cabo resistente em plastico PP apropriado para talheres. É higiênico e durável . Possui um leve ângulo afim de facilitar o manuseio e acabamento. É extremamente leve, evitando cansaço nos punhos .É preciso e seguro para a utilização em confeitaria.
- ✅LIMPEZA: Lave com água morna e esponja com sabão neutro. Não utilize produtos abrasivos . Pode ser lavada em lava louças.Mantenha a peça sempre limpa e seca quando estiver fora de uso, mantendo assim sua durabilidade.
- ✅IDEAL PARA: Confeitar, alisar bordas e transferir recheios. Uso Profissional e Doméstico
- Aço Inox e Plástico
- Composição do produto: Aço inoxidável
- Marca do produto: Facibom
- País de origem do produto: CN
- Design e Sofisticação: Da arte de adoçar a vida nós entendemos! Conheça a nossa Linha Confeito, desenvolvida especialmente para confeiteiros ou para quem deseja se aventurar na cozinha com produtos que além de qualidade, trazem praticidade e bom gosto para sua cozinha.
- Praticidade: Os Raspadores para Bolo têm diversas utilidades na cozinha. Servem cobrir e decorar bolos, auxiliar no preparo de receitas, fazer raspagem e temperagem de chocolate, fondant, para cortar e dividir massas, remover resíduos das bancadas, etc. O kit é composto por quatro peças com tamanhos e formatos diferentes, o que facilita muito o trabalho e são feitos com plástico de excelente qualidade
- Tamanhos: 10,5 x 10,5 cm – 15,5 x 11 cm – 10 x 10 cm – 13 x 9 cm.
- Limpeza e Cuidados: A limpeza é simples, basta água corrente e detergente neutro, utilizando a parte macia da esponja
- ❤️ 3 Espatulas;
- ❤️ Sacos de silicone;
- ❤️ Limpeza fácil após o uso;
- ❤️ 24 Bicos;
- ❤️ Fabricados em material não tóxico e livre de odores desagradáveis.
- Tapete Antiaderente
- Use como preparo de massas, forre assadeiras e asse bolos, pães, pizzas e biscoitos, sem precisar untar
Conclusão
Como viu ao longo do artigo, fazer doces para vender sempre foi e sempre vai ser um bom negócio.
Você só precisa estar atenta às tendências e modas que surgem para ter sucesso nesse mercado.
